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Spaguetti con mariscos

En días pasados se me antojó cocinar, hace rato que no lo hacía por lo que fue un placer volver a tener la experiencia. Les comparto la receta para hacer un spaguetti con mariscos.

Ingredientes

  • Vino blanco de su preferencia.
  • Mariscos a su elección (yo me fui con camarón de pacotilla y pulpo).
  • Yerbas de olor (escogí estragón y albahaca… amo la albahaca).
  • Pimienta.
  • Sal.
  • Spaguetti.
  • Aceite de oliva.
  • Ajo picado.

Pongan a hervir el camarón y el pulpo, sazonen con sal. Aunque el camarón de pacotilla ya está pelado y cocido, nunca está de más darle otro hervor.

Cuezan el spaguetti procurando que quede al dente. Esto lo logran retirándolo del agua cuando su interior mantiene una consistencia firme. Ojo, si la dejan en el agua caliente aún cuando la estufa esté apagada, terminará sobrecociéndose. En mi caso me gusta cocer la pasta con sal, pimienta en grano y yerbas de olor.

En una sartén pongan aceite y doren, posteriormente agreguen los mariscos y sofríanlos. Cuando noten que empiezan a tomar color agreguen el vino blanco. La cantidad es al gusto. Dejen que se impregne, lo notarán en el olor (uno delicioso). Finalmente agreguen la pasta e incorporen.

Recuerden que de la vista también nace el amor y el hambre, un plato bonito y una hoja de albahaca fresca complementarán el cuadro. Acompañen con una copa de vino y queso parmesano.

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Postre de manzana

Estoy casi segura que ya les he dicho cuanto me gusta cocinar. Desafortunadamente últimamente no tengo el tiempo para realizar, al menos como me gusta, esta actividad. Y a pesar de tener rato queriendo volver a disfrutar de la cocina no había podido hasta que un domingo me decidí y sin más escogí una receta para elaborar.
Tenía entre mis curiosidades 1 librito de esos de publicidad que mandan de las tiendas departamentales promocionando productos electrónicos y como las recetas se veían buenas me lo quedé. Y así, sin mas, me fui a la tienda con mi sobrina a comprar lo siguiente:

  • 5 manzanas verdes.
  • Pasitas.
  • Nueces.
  • Almendras.
  • Arándanos.
  • Harina para hot cakes.
  • 4 o 5 naranjas, para 1/2 taza de jugo y 1 cucharada de ralladura.
  • Azúcar (bueno, esa ya la tenía en casa).
  • 1 mantequilla.
  • Huevos.
  • Leche.
  • Y lo mejor helado de vainilla.

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Una vez en casa lave la fruta, deje la mantequilla a temperatura ambiente y me puse a tostar las semillas. La receta decía que media taza de cada cosa, pero al final yo le puse todo.

En lo que la mantequilla se derretía corté las manzanas en cuadros medianos y piqué las semillas, no muy pequeñas. Después tomé 1 taza de harina, 2 huevos, 3/4 de taza de leche, la mantequilla, 1/2 taza de azúcar y con la batidora formé 1 mezcla uniforme… Aquí, una de dos. O hacen más mezcla o no le metan mucho el dedo porque se quedan sin ella. Otro consejo no tiren la envoltura de la mantequilla que les va a servir.

Ahora sí exprimí las naranjas. Finalmente mezclé las semillas, pasas, arándanos, manzanas en un recipiente y agregue el jugo, la ralladura y otra taza de azúcar. Si no lo quieren muy dulce omítanla aquí. Consejo: ensúciense y usen las manos para mezclar todos los ingredientes.

Una vez que estén ambas cosas, enmantequillé 1 refractario utilizando la envoltura para hacerlo. Vacié la fruta en él y la distribuí.

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Posteriormente cubran con la primera mezcla de forma uniforme. Horneen por 30 o 40 minutos o hasta que la cubierta adquiera un tono dorado o en su defecto hagan la prueba del cuchillo; la cual consiste en meterlo en el postre y éste debe salir limpio.

Para servir acompañen con helado y hagan que su paladar entre en éxtasis.

¡Buen provecho!
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Nota: el helado lo pueden cambiar por crema o yogurth si es que están a dieta y ojo, que las nueces andan caras, así que pueden prescindir de ellas… De hecho la de receta original llevaba nueces de macadamia, pero esas están por los cielos.